Помадки та посипки не тільки надають паскам та тортам гарного вигляду, але й урізноманітнюють їх смаки. Помадки ще теплими намазують на поверхно випічки (або обливають випічку зверху), а потім посипають шоколадною чи кокосовою стружкою, прикрашають горіхами і сухофруктами, цукатами та яксравими цукерочками, тощо.

1. Помадка біла класична.

250 грам цукрової пудри ретельно збийте з 2 яєчними білками, дрібкою солі та 1 столовою ложкою лимонного соку. Помадка має бути достатньо густою, щоб не розтікатись по поверхні випічки.

2. Помадка вершкова

300 грам цукру заляйте 1 стаканом (250мл) вершків 20%-ної жирності і варіть на малому вогні 30 хвилин до загустіння, постійно помішуючи. Наприкінці вмішайте в помадку 50 грам вершкового масла та чайну ложку ванільного цукру.

3. Помадка фруктова.

200 грам цукрової пудри розтерти з 2 яєчними білками, потім додати 1 столову ложку лимонного соку та 3 столові ложки будь-якого фруктового сиропу (можна з варення). Все ще раз ретельно розмішайте.

4. Помадка шоколадна.

Розтопіть в невеличкій кастрюлі 25 грам вершкового масла, додайте 15 грам порошка какао і варить суміш на маленькому вогні 1 хвилину, весь час помішуючи. Зніміть кастрюлю з плити і поступово додайте 1 стакан цукрової пудри та 2 столові ложки молока, весь час ретельно розмішуйте. Наприкінці всипте дрібку кориці, поверніть кастрюлю на плиту та проваріть на маленькому вогні ще 1 хвилину, знову ж таки розмішуйте глазур. Перед використанням дайте суміші тохи охолонути.

Якщо вам сподобався сайт «Урок праці», ви можете отримувати оновлення через RSS канал або ви можете підписатися на розсилку по e-mail або слідкувати в Twitter